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家常剁椒做法 ,家常剁椒的做法

2025-06-10 10:00:40 [悦刻正品直通车] 来源:悦刻正品工场

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本文目录

  1. 陕西汉阴油泼面的面的面做法
  2. 油泼面正宗做法陕西调料配方
  3. 陕西油泼面十大做法

陕西汉阴油泼面的做法

【食材】:面粉1碗 、温水适量  、家常家常青菜(传统是做法做法用油菜)适量、葱姜蒜各适量、陕西陕西视频干辣椒面适量 、油泼油泼生抽两汤匙、面的面醋两汤匙 、家常家常盐少许、做法做法油适当多些 。

【具体做法】:

1、把盐用温水化开,用它来和面 ,把面和成比较柔软的面团,柔软程度比饺子面要软些 ,之后面团表面抹油,饧30分钟左右 ,时间长些更好。

2 、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末 ,蒜的颗粒要适当大些 。

3、用生抽 、醋调匀,调成碗汁儿待用 。生抽与醋的比例其实不用固定,根据自己口味来适当调整 ,我多是两者1 :1的比例 。

4、面团饧好之后 ,分成大小一致的面剂子,再次抹油 ,继续让它饧上20分钟左右。

5 、把水烧开 ,开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状,用擀面杖在中间压一下 ,然后双手拿起面 ,把面扯长,压过的地方会非常薄 ,成了一道长长的薄膜 ,接着把它轻轻撕开,一根面条就成了两根 ,下到锅中,搅散煮至断生 ,青菜后放,免得煮成菜泥。

6 、把煮好的面和青菜捞到碗中,码好葱姜蒜和辣椒粉。

7 、把油烧热 ,我一般烧至微微冒烟 ,趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上 ,激出香味 ,拌匀即可。

油泼面正宗做法陕西调料配方

面是陕西人的魂 ,是陕西的特色 ,油泼biangbiang面 ,更是陕西人的爱。从白鹿原中白嘉轩和鹿子霖就彰显出陕西面的魂 。

说到油泼面的调料特色 ,其实简单的很 ,面弄好加上调料美滋滋 。配料有小葱花,生姜末,蒜末 ,辣子面面 ,白芝麻 ,陈醋 ,生抽 ,耗油,再来一勺热油就行??

陕西油泼面十大做法

主料:面条一份

辅料:青菜3颗  ,辣椒面2勺 ,大蒜5瓣  ,大葱白适量 ,陈醋2勺 ,生抽1勺,盐适量

第一步  :准备食材,面要用宽面,宽面能够好的粘上调味料 ,味道更浓郁好吃 。5瓣左右的大蒜剁碎,大葱取白剁碎 ,辣椒面两勺左右准备好 ,小青菜洗干净备用  。

第二步 :煮面和青菜 ,煮面一定要用大锅,我这个锅就太小了 ,面没煮好。面快煮熟的时候,下入青菜煮上半分钟 ,一起捞入碗中备用。

第三步:在下好的面上,放上大葱碎 ,蒜蓉,辣椒面 ,起锅烧上一大勺油 ,油温一定要烧的特别热,这样才能激发出来调味料的香味 。分3次泼洒在调味料和宽面上  ,香味马上会弥漫整个房间。

第四步:最后一步特别关键,多加这一步,解腻又增香 ,千万不能少了,在浇过油的油泼面上趁热浇上2勺山西老陈醋,1勺生抽 ,然后赶紧用筷子拌匀了。这样一碗吃能馋死人的029油泼面就做好了。

END ,本文到此结束  ,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦 !

(责任编辑:悦刻正品直通车)

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